兩部門(mén)要求食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)照衛(wèi)生規(guī)范自查

    兩部門(mén)通知指出，衛(wèi)生規(guī)范是食品生產(chǎn)的*基本條件和衛(wèi)生要求，是對(duì)食品**法提出的食品生產(chǎn)過(guò)程、廠(chǎng)房布局、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等要求的細(xì)化和分解，也是生產(chǎn)企業(yè)保證食品**的重要手段。衛(wèi)生規(guī)范將于2014年6月1日起強(qiáng)制實(shí)施。  

    通知指出，各地要督促食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展3方面自查：  

    一是對(duì)照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)選址、廠(chǎng)區(qū)環(huán)境、廠(chǎng)房和車(chē)間、設(shè)施與設(shè)備、衛(wèi)生管理等方面要求，制定防止污染的措施，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染，避免環(huán)境給食品生產(chǎn)帶來(lái)的潛在污染風(fēng)險(xiǎn)。  

    二是對(duì)照衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量**控制、生產(chǎn)過(guò)程的關(guān)鍵控制、出廠(chǎng)檢驗(yàn)、食品的貯存和運(yùn)輸?shù)确矫嬉?，建立?duì)保證食品**具有顯著意義的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)控制度，防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。  

    三是食品生產(chǎn)企業(yè)要**落實(shí)衛(wèi)生規(guī)范中有關(guān)企業(yè)內(nèi)部管理制度及相應(yīng)考核標(biāo)準(zhǔn)的建立、產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)和記錄、文件管理等方面要求，確保食品從業(yè)人員嚴(yán)格按照制度開(kāi)展生產(chǎn)，保持相應(yīng)的記錄和文件完整可查，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷(xiāo)售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。  

    兩部門(mén)要求，食品生產(chǎn)企業(yè)要在衛(wèi)生規(guī)范正式實(shí)施前完成**整改，并形成整改報(bào)告，報(bào)當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)。  

    通知還要求，各地要積極開(kāi)展衛(wèi)生規(guī)范的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)工作，培訓(xùn)工作要覆蓋食品生產(chǎn)企業(yè)所有從業(yè)人員和各級(jí)食品監(jiān)管人員。