廣東：“無窮”鹽焗雞竟使用“三無”添加劑“紅曲黃”
核心提示：銷量占國內(nèi)市場六成以上的廣東無窮食品有限公司生產(chǎn)的" 無窮" 牌鹽焗雞系列產(chǎn)品， 是" 廣東省著名商標(biāo)" 和" 廣東省品牌產(chǎn)品" , 號稱" 中國焗雞**品牌".但羊城晚報記者近兩個月來的調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 這些食品為求賣相好， 違規(guī)使用一種叫" 紅曲黃" 的" 無食品**國家標(biāo)準(zhǔn)、無生產(chǎn)許可證、無規(guī)格"的添加劑。
為求賣相好，有"中國焗雞**品牌"的"無窮"鹽焗雞產(chǎn)品，竟違規(guī)使用"三無"添加劑"紅曲黃"
文/ 羊城晚報記者 馬燦 吳珊
圖/ 羊城晚報記者 黃巍俊
銷量占國內(nèi)市場六成以上的廣東無窮食品有限公司生產(chǎn)的" 無窮" 牌鹽焗雞系列產(chǎn)品， 是" 廣東省著名商標(biāo)" 和" 廣東省品牌產(chǎn)品" , 號稱" 中國焗雞**品牌".但羊城晚報記者近兩個月來的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些食品為求賣相好， 違規(guī)使用一種叫" 紅曲黃" 的" 無食品**國家標(biāo)準(zhǔn)、無生產(chǎn)許可證、無規(guī)格"的添加劑。
無窮鹽焗雞產(chǎn)品在市場上相當(dāng)暢銷
黃色鹽焗雞，配料表標(biāo)示"紅曲紅"
根據(jù)報料人小譚（化名）的線索，羊城晚報記者近日走訪廣州各大超市，發(fā)現(xiàn)在百佳、華潤萬佳等大小超市，鹽焗雞翅、雞腿等都是必備食品。其中報料人特別提到的廣東無窮食品有限公司（以下簡稱"無窮公司"）生產(chǎn)的"無窮"系列產(chǎn)品，更是擺在顯眼位置。據(jù)銷售人員透露，"無窮"產(chǎn)品是"*好賣的"之一，原因很簡單：賣相好，味道好。
金黃發(fā)亮的鹽焗雞腿、雞爪和雞翅，讓人垂涎欲滴。賣相為什么這么好？羊城晚報記者很快在"無窮"外包裝配料表中發(fā)現(xiàn)一個秘密，上面清楚地標(biāo)示含有一種叫"紅曲紅"的食品添加劑。
不僅是"無窮"系列產(chǎn)品，記者看到標(biāo)示為汕頭茂記食品公司生產(chǎn)的"南北特"牌鹽焗雞翅，也添加有"紅曲紅".在國內(nèi)其他品牌"賢哥"、"富思康"等同類產(chǎn)品中，"紅曲紅"也都是其中必備的一種色素。
"這些產(chǎn)品用的色素根本就不是紅曲紅！ "報料人小譚氣憤地說，"紅曲紅",顧名思義，是一種紅色的色素， 現(xiàn)在這些產(chǎn)品呈現(xiàn)的卻都是黃色的，"顯然，添加的主要色素不可能是'紅曲紅'".
標(biāo)示"紅曲紅",專家稱實為"紅曲黃"
那么，這些黃得誘人的鹽焗食品，到底是怎么做成的呢？據(jù)報料人小譚透露：他們用的是"紅曲紅"的另一種替代色素--"紅曲黃",從而使產(chǎn)品有如此好的賣相，讓人產(chǎn)生更強(qiáng)的食欲。
這一說法也得到專業(yè)人士的印證。中國食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會著色劑委員會一位不愿具名的李姓委員告訴羊城晚報記者，顯示紅色的為"紅曲紅",顯示黃色的則為"紅曲黃".
為求色相好， 無窮公司的鹽焗雞系列產(chǎn)品，均呈黃色。"他們用的肯定是紅曲黃！ "這位專家肯定地表示。
如果用極少量的"紅曲紅"來制作鹽焗雞，會不會呈黃色？ 對于羊城晚報記者的疑問，這位專家強(qiáng)調(diào)，那**不可能！如果是合格的"紅曲紅",不管它使用多少量，其生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，一定是紅色。
"掛羊頭賣狗肉","無窮"或另有隱情
據(jù)羊城晚報記者調(diào)查， 在鹽焗雞生產(chǎn)行業(yè)里，無窮公司屬龍頭企業(yè)，也是廣東饒平縣較早創(chuàng)辦鹽焗雞生產(chǎn)企業(yè)之一。據(jù)其官網(wǎng)介紹，目前無窮公司已發(fā)展為一家集研發(fā)、制造、營銷于一體的專業(yè)生產(chǎn)雞肉制品的"廣東省著名商標(biāo)"和"廣東省品牌產(chǎn)品"的大型企業(yè)。"無窮公司主導(dǎo)產(chǎn)品有鹽焗、愛辣、鹽焗兩齡雞精品等三大焗雞系列，產(chǎn)品深受消費者的喜愛和青睞，市場覆蓋率和銷售量占六成以上，均居國內(nèi)焗雞行業(yè)首位".
到底是什么原因， 讓如此大規(guī)模的企業(yè)不惜"掛羊頭賣狗肉",在產(chǎn)品顏色明明不是紅色的情況下，卻只標(biāo)示了一種添加色素"紅曲紅",而不敢直接標(biāo)示含有色素"紅曲黃"呢？ 報料人小譚對此的解釋是，因為"紅曲黃"是沒有國標(biāo)的"三無"產(chǎn)品。
"紅曲黃"無國標(biāo)，按規(guī)定不得生產(chǎn)使用
國家質(zhì)檢總局2010 年4 月4 日發(fā)布《食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》， 其**條明確規(guī)定："食品添加劑是指經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn)、公告等方式公布",否則"不得作為食品添加劑進(jìn)行生產(chǎn)，不得作為食品添加劑實施生產(chǎn)許可".
對此，北京盈科（廣州）律師事務(wù)所律師翁春輝解釋稱，這表明一種食品添加劑要使用，必須要取得衛(wèi)生部的批準(zhǔn)，同時還要有國標(biāo)，*后，生產(chǎn)這一添加劑的企業(yè)還得有相關(guān)的生產(chǎn)許可證。
據(jù)上述中國食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會著色劑委員會李姓委員透露，"紅曲紅"色素分紅色和黃色兩種。紅色的，符合國家標(biāo)準(zhǔn)：GB15961-2005,有衛(wèi)生許可證號和生產(chǎn)許可證號；而黃色的，被業(yè)界稱之為"紅曲紅TY 型"色素，官方名為"紅曲黃"色素。"目前，國家衛(wèi)生部還沒有正式出臺'紅曲黃'色素的標(biāo)準(zhǔn)，也沒有生產(chǎn)許可證號".
7 月6 日， 國家質(zhì)檢總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司在給羊城晚報記者的回復(fù)中稱，"經(jīng)查，目前'紅曲黃'色素尚無食品**國家標(biāo)準(zhǔn)".
對要求極為嚴(yán)格的食用色素來說，沒有國標(biāo)就拿不到生產(chǎn)許可證。"紅曲黃"目前沒有國標(biāo)，這就意味著，市場上廣泛應(yīng)用的這一種添加劑，實為"三無"產(chǎn)品。
質(zhì)檢總局
標(biāo)"紅曲紅"卻添"紅曲黃"
已構(gòu)成欺詐屬不合格產(chǎn)品
事實上，天益公司并無生產(chǎn)所謂"紅曲黃"的資質(zhì)。羊城晚報記者查詢國家質(zhì)檢總局官方網(wǎng)站獲悉，天益公司只能生產(chǎn)食品添加劑"紅曲紅"和"紅曲米（粉）",其生產(chǎn)許可證編號是：粵XK13-217-00056.
對此，北京盈科（廣州）律師事務(wù)所律師翁春輝明確表示，該企業(yè)沒有生產(chǎn)許可證，所謂"紅曲黃"的生產(chǎn)、銷售與使用顯然違法。
那么，如果稱"紅曲黃"為"紅曲紅黃色素"是否可以呢？ 記者將從天益公司所購的"紅曲黃（紅曲紅TY 型）", 送由廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院、國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（廣州）測試后，其報告中稱，"紅曲紅TY 型橙色固體粉末，不符合'紅曲紅' 標(biāo)準(zhǔn)要求（不滿足GB15961-2005 標(biāo)準(zhǔn)[液體發(fā)酵]要求）。"
廣州市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人向羊城晚報記者表示，某些企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽中寫明"紅曲紅"卻添加"紅曲黃"的做法，本身就已經(jīng)違法，存在欺詐，其產(chǎn)品也是不合格產(chǎn)品。
營養(yǎng)專家：天然色素并非**無害
"紅曲紅"和"紅曲黃"都是天然色素，是指將紅曲米用乙醇抽提得到的液體紅曲色素，或從紅曲霉的深層培養(yǎng)液中提取、結(jié)晶、精制得到的產(chǎn)物。
按一般常理，天然色素似乎要比合成色素來得**，但營養(yǎng)專家指出，實際情況并非如此。一些天然色素本身可能有一定的不**性，如天然礦石中可能含較多重金屬，部分植物本身有一定毒性等，同時加工工藝對**性也有較大影響，如提取天然色素使用的溶劑可能殘留于產(chǎn)品中，微生物發(fā)酵時產(chǎn)生的**等均可使本身**的天然色素中混有一些有害物質(zhì)。在使用量方面，合成色素只要使用極少量即可達(dá)到滿意效果，而天然色素要達(dá)到相同效果往往需要使用較大的量，如本身有輕度毒性或其中混有微量有害物質(zhì)，也有可能因使用量較大，對人體健康產(chǎn)生**影響。
"這就是按照國家有關(guān)規(guī)定，合理合法使用食品添加劑的好處。"中國食品添加劑和配料協(xié)會理事長齊慶中在接受媒體采訪時表示， 食品添加劑的生產(chǎn)和使用程序非常嚴(yán)格， 每一種食品添加劑的使用范圍和使用量是有科學(xué)依據(jù)的。"但一種食品添加劑在被食品企業(yè)大量應(yīng)用前，必須向有關(guān)部門申報，并需要對食品添加劑做毒理實驗，以確定使用量。"
記者暗訪
紅曲黃隨意賣！
***都在用？
既然是"三無"產(chǎn)品， "紅曲黃"在市場上流通是不是比較隱秘？ 但調(diào)查結(jié)果卻使羊城晚報記者大吃一驚，"紅曲黃"基本上是敞開供應(yīng)，包括無窮公司在內(nèi)的很多做鹽焗雞的食品公司都在使用。
"紅曲黃"售價一公斤250元
據(jù)報料人小譚透露，廣東境內(nèi)的"紅曲黃"色素大多來自東莞一家叫天益的企業(yè)。在百度搜索欄中，輸入"紅曲黃",網(wǎng)頁頂部出現(xiàn)"東莞天益紅曲黃色澤純**質(zhì)保證"的廣告。同時，羊城晚報記者通過淘寶網(wǎng)，也非常順利地購買到了"紅曲黃" 色素。該產(chǎn)品出自小譚所指的同一家公司---東莞天益生物工程有限公司。
隨后，羊城晚報記者趕赴東莞，對該公司進(jìn)行了暗訪調(diào)查。
按照門崗保安的要求，羊城晚報記者以進(jìn)貨商的身份登記后，順利進(jìn)入天益公司。在掛有銷售字樣牌匾的辦公室處，記者推門而入，表明身份后要求進(jìn)點貨。一位女工作人員轉(zhuǎn)頭隨口問：
以前來買過沒有？ 當(dāng)聽到記者說沒買過時，對方問：要什么貨？
"做鹽焗雞用的紅曲黃。"
"要多少？ "
"先買點試試看，怎么賣？ "
"一公斤250 元。"
"那就先來一公斤。"
天益銷售"紅曲黃"已有多年
據(jù)天益公司官網(wǎng)稱， 該公司是一家現(xiàn)代化高科技企業(yè)，其前身是東莞國宏天然色素有限公司，成立于1997 年。公司專業(yè)生產(chǎn)純天然、高穩(wěn)定性"紅曲紅"色素，具有年產(chǎn)150 噸粉狀紅曲色素的生產(chǎn)能力， 同時生產(chǎn)功能紅曲及天然色素系列產(chǎn)品，"是東莞市重點扶持的省級民營科技企業(yè)".
"天益公司生產(chǎn)'紅曲黃'有好幾年了，業(yè)界的知名度非常高。" 中國食品添加劑應(yīng)用工業(yè)協(xié)會著色劑委員會李姓委員也稱，并不是其他的公司不能生產(chǎn)，而是不敢生產(chǎn)。
在接受電話咨詢時，天益公司的客服人員也稱，"前幾年就已生產(chǎn)'紅曲黃'了".
從天益公司生產(chǎn)的"紅曲黃"包裝上看，除了對顏色有明顯的標(biāo)識"TY"字樣外，其他的內(nèi)容都與 "紅曲紅" 一模一樣， 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號也是GB15961;使用范圍用于肉類制品，如鹽焗雞、醬鹵制品，以及方便面、調(diào)味品、果汁、飲料、果凍、糖果以及糕點的著色。
與產(chǎn)品包裝上不同的是，記者拿到手的天益公司業(yè)務(wù)經(jīng)理劉啟義名片的背面赫然印著"供應(yīng)紅曲紅、紅曲黃色素",且還特別注明"色調(diào)可以按客戶要求調(diào)整".
天益稱"無窮"月進(jìn)貨數(shù)噸
在天益公司暗訪時，拿貨給記者的女工作人員表示，"紅曲黃"庫存充足，而且賣得不錯，"像無窮公司等一些***，都是用我們的產(chǎn)品。"
而記者在天益公司購買到的"紅曲黃",外包裝并沒有直接寫"紅曲黃",而是標(biāo)著"紅曲紅"."這就是做鹽焗雞用的，和無窮公司用的一樣。"女工作人員解釋稱，主要是看包裝上的"TY"字樣，雖然包裝上寫著"紅曲紅",但實際上里面是黃色的，"因為它的國標(biāo)還沒有出來，所以，只能寫'紅曲紅'."而負(fù)責(zé)發(fā)貨的一位中年女子則明確表示，"是做鹽焗雞的，肯定沒錯".
隨后，記者又以想做代理商為由，撥通了天益公司業(yè)務(wù)經(jīng)理劉啟義的電話。他讓記者聯(lián)系另一位姓林的業(yè)務(wù)經(jīng)理。林姓經(jīng)理表示，公司有"紅曲紅"和"紅曲黃"出售，但是"紅曲黃"的價格要比"紅曲紅"貴一倍。在了解到記者的客戶有些做雞肉制品后，該經(jīng)理推薦記者代理"紅曲黃" ,并稱"像無窮這樣的大企業(yè)"都是他們的客戶。
羊城晚報記者以網(wǎng)名"滿口香"與天益公司客服聊天。這位客服表示，廣東饒平很多做鹽焗雞的食品公司，基本上都用天益公司的"紅曲黃","每個月我們都給無窮公司發(fā)幾噸貨過去。"
"一公斤'紅曲黃'要賣到210 元到350 元。"林姓經(jīng)理表示，由于考慮到成本問題，像無窮公司這樣的大企業(yè)都會選擇220 元左右的"紅曲黃".
對話
無窮老板：不知道有什么紅曲黃
天益老板：是因為標(biāo)準(zhǔn)出臺很慢
無窮公司的產(chǎn)品包裝袋上標(biāo)示著"紅曲紅",到底添加了什么色素？無窮公司到底有沒有使用天益公司的"紅曲黃"產(chǎn)品？為了求證報料人和天益公司的說法，7 月25 日，羊城晚報記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上天益公司負(fù)責(zé)人在廣州見面。令人驚訝的是，無窮公司董事長郭偉欽、天益公司總經(jīng)理胡文林和天益公司副總經(jīng)理楊曉暾，竟然同時出現(xiàn)在記者面前。
羊城晚報：目前是天益公司在生產(chǎn)供應(yīng)（紅曲黃），無窮公司在使用，是不是？
胡文林（連續(xù)）：嗯嗯。
郭偉欽（連連點頭）：是！ 是！
羊城晚報：用了多久？
郭偉欽：我們一直在使用，五六年前（紅曲紅）是比較紅的，這幾年來就慢慢偏黃了。
羊城晚報：為什么要用黃的？
郭偉欽：紅曲紅偏黃一點，色澤會比較鮮艷一些。通過市場調(diào)查，我們會把收集來的情況反饋給他們，要求他們通過技術(shù)，讓紅曲紅改變它的顏色---往黃色這邊偏。
楊曉暾：這樣顏色更好看，產(chǎn)品出來金黃。
羊城晚報：為何選擇天益公司？
郭偉欽：也有其他公司送產(chǎn)品過來，但用過之后，效果都不好，他們（天益公司）的產(chǎn)品質(zhì)量比較好，這么多年來，產(chǎn)品經(jīng)有關(guān)職能部門檢查過，他們的產(chǎn)品沒有問題，他們的紅曲紅產(chǎn)品比較穩(wěn)定，所以一直在用他們的。
羊城晚報： 你知道你公司使用的紅曲紅，其實是紅曲黃嗎？
郭偉欽：如果不是這次來，我也不知道有什么紅曲黃。假如真有什么事，我們是很無奈的，他們送的產(chǎn)品已經(jīng)過檢驗的，是合格的。
楊曉暾：其實，他們用的這個是紅曲紅黃色素。我們的包裝上是寫著紅曲紅，但旁邊有一個"TY"標(biāo)志。有這個標(biāo)志就是紅曲紅黃色素。
羊城晚報：這個紅曲紅黃色素有國標(biāo)嗎？
胡文林：還沒有出臺。
楊曉暾：國標(biāo)是比較滯后的。
郭偉欽：我們用他們的產(chǎn)品，并不知道這個有無國標(biāo)。
羊城晚報：你們生產(chǎn)的紅曲黃是否有生產(chǎn)許可證？
胡文林（不作答，良久）：……我們公司能生產(chǎn)紅曲紅和紅曲紅米（粉）。
楊曉暾：紅曲紅黃色素因為沒有出國標(biāo)，不能拿出去賣。我們在2011 年申請**， 我們的技術(shù)在國際上是*先進(jìn)的， 我敢保證99%的企業(yè)生產(chǎn)的紅曲黃都達(dá)不到國標(biāo)，因為出臺標(biāo)準(zhǔn)是很慢的。
廣東查處制假售假條例修訂引發(fā)爭議
罰到傾家蕩產(chǎn)？賠到傾家蕩產(chǎn)？
羊城晚報訊 記者黃麗娜、實習(xí)生陳瑩報道：26 日，省十一屆人大常委會第35 次會議分組審議《廣東省查處生產(chǎn)銷售假冒偽劣商品違法行為條例（修訂草案）》（以下簡稱"條例"）時，場面熱烈，爭論不斷。常委會組**員和旁聽人員爭議的焦點有二：對假冒偽劣產(chǎn)品的查處，嚴(yán)打生產(chǎn)者好，還是嚴(yán)打銷售者好？當(dāng)假冒偽劣商品在市場上流通后，是加大處罰力度，罰到制假售假者傾家蕩產(chǎn)好；還是加大賠償力度，賠到制假售假者傾家蕩產(chǎn)好？
造假售假者由誰承擔(dān)**責(zé)任？
因為條例涉及對制假售假的查處，廣東省質(zhì)量監(jiān)督局局長任小鐵旁聽了會議。
條例經(jīng)過本次修訂，已大大加重了對制假售假的處罰力度---全部按現(xiàn)行法規(guī)的上限給予處罰，并加大了對食品、藥品等涉及民生的商品的查處力度---建立專項查處機(jī)制。但任小鐵認(rèn)為，現(xiàn)在的條例遵循的還是強(qiáng)化行政監(jiān)管能力的傳統(tǒng)模式，消費者和社會組織在其中發(fā)揮的作用不大，"能否在修訂條例時，明確經(jīng)銷者的首負(fù)責(zé)任、**責(zé)任。"
任小鐵舉了一個例子---"美國法國的一些大型連鎖超市， 每年都要從中國采購大量商品放到國外的超市銷售。他們會不遠(yuǎn)萬里親自派人或者委托第三方機(jī)構(gòu)到中國來對中國的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行審查。看你的企業(yè)能不能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。但是當(dāng)他們進(jìn)入中國開設(shè)超市時，就不做這件事了。也去街邊采購燒臘、雞翅，出了問題就說是生產(chǎn)企業(yè)的事，他們不負(fù)責(zé)。"任小鐵認(rèn)為，出現(xiàn)這樣的局面，就是因為現(xiàn)行的法律， 特別是民法通則和消費者權(quán)益保護(hù)法， 沒有明確生產(chǎn)者和經(jīng)銷者誰是主要責(zé)任人。
對這一建議，審議時也有不同聲音。有人就提出：制假售假者的民事責(zé)任，民法通則中規(guī)定得很清楚，銷售者和生產(chǎn)者承擔(dān)連帶責(zé)任，"消費者在追責(zé)時，認(rèn)為誰有能力賠償就追誰，誰容易追到就追誰。對消費者來說，這是更加公平、實用的保護(hù)。"
但在任小鐵看來，這種"貌似"的公正，在實際操作時，卻沒能有效保護(hù)消費者。"不明確首負(fù)責(zé)任，經(jīng)銷者在面對消費者維權(quán)時，往往會提出'我也是受害者，你去找生產(chǎn)企業(yè)，產(chǎn)品都是他們生產(chǎn)出來的'.而消費者又沒有能力去找到生產(chǎn)廠家，*后就變成不了了之。當(dāng)經(jīng)銷者的首負(fù)責(zé)任被明確后，他就會主動做一件事，就是自覺監(jiān)督生產(chǎn)者。因為出了事他知道自己跑不掉，就一定會記錄每一件商品是從哪買的，自然就建立起了溯源制度。"
常委會組**員王雪華也認(rèn)為：市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，銷售更多地決定了生產(chǎn)，"假冒偽劣商品生產(chǎn)出來了，如果沒人銷售，也就流通不到市場上".
罰到傾家蕩產(chǎn)還是賠到傾家蕩產(chǎn)？
任小鐵還建議，要加大對受害者或者利益受損者的賠償力度。"我們經(jīng)常講一句話，說要罰得他（制假售假者）傾家蕩產(chǎn)，但我覺得，罰到傾家蕩產(chǎn)不如賠到傾家蕩產(chǎn)".
任小鐵認(rèn)為， 行政法從法理上來看是不斷被弱化的，越來越多地強(qiáng)**育，處罰力度不斷減弱。在這樣的趨勢下，如何震懾制假售假者、保護(hù)消費者，不如把罰款變?yōu)閷κ芎φ叩馁r償。"錢罰得再多，受害者還是得不到任何好處的。如果反過來，把罰的錢給受害者，受害者可能連工作都辭了， 一心一意和制假售假者追究到底。這就使每一個消費者都自動成為社會的監(jiān)督員，而不是光靠行政部門去監(jiān)管。這比加大處罰力度所起的效果，要好得多。"
如果小的經(jīng)銷者賠不起怎么辦？任小鐵建議，可以鼓勵食品、藥品經(jīng)銷者購買保險。同時也等于引入了社會組織的監(jiān)督作用，調(diào)動了全社會的積極性，"保險公司在評估時會對企業(yè)有**的了解，也會向社會購買各種專業(yè)服務(wù)來進(jìn)行評估。"
在鼓勵群眾舉報制假售假行為上，條例規(guī)定行政執(zhí)法部門可以給予舉報人罰沒款1%以上、10%以下的獎勵。常委會組**員潘子純認(rèn)為，這個獎勵占比太小、幅度太大，"建議改成給予舉報人罰沒款5%以上，10%以下。此外還要加強(qiáng)對舉報人的保護(hù)，對泄露舉報人信息的進(jìn)行追責(zé)。"